Cup in grammi per le tue ricette americane

Scegli prima l'ingrediente

Nel convertitore qui sopra seleziona l'ingrediente, poi inserisci le cup indicate nella ricetta. La tabella riporta il peso in grammi per cup americana. Leggi anche la descrizione: il brown sugar pressato nel misurino e lo zucchero a velo hanno pesi diversi, pur essendo entrambi zucchero.

Per passare dai grammi alle cup fai il conto inverso: dividi i grammi per il peso di una cup di quello stesso ingrediente. Usare il valore dell'acqua per la farina cambia le dosi della torta. La parola cup indica un volume, mentre i grammi indicano un peso.

Due esempi da portare in cucina

La ricetta dei biscotti chiede 2 cup di farina multiuso. Moltiplica 2 per 125 g: servono circa 250 g (2 cup). Metti la ciotola sulla bilancia, premi tara e versa la farina fino al peso richiesto. Se l'autore ha già scritto una dose in grammi, segui quella.

Per lo zucchero semolato, 3/4 di cup corrispondono a 0,75 per 200 g, cioè 150 g. Nel verso opposto, 300 g divisi per 200 danno 1 1/2 cup US. Il conto vale per lo zucchero semolato: per il brown sugar compatto devi scegliere la voce corrispondente.

Devi anche cambiare il numero di porzioni? Prima ricalcola le dosi della ricetta, poi converti ogni ingrediente in grammi.

Le cup cambiano da paese a paese

La cup americana contiene 236,6 ml. Quella metrica contiene 250 ml ed è usata in Australia, Nuova Zelanda, Canada e molte ricette britanniche moderne. La cup giapponese è da 200 ml. Se la ricetta specifica il formato, segui quello: i risultati di questo convertitore si riferiscono alla cup US.

Anche i cucchiai dosatori cambiano. Negli Stati Uniti 1 cucch. misura 14,8 ml e contiene 3 cucchiaini; in Australia misura 20 ml e ne contiene 4. Il cucchiaino US misura 4,9 ml. Controlla quindi la provenienza della ricetta prima di trattare tutti i tablespoons come la stessa misura. Una tazza da colazione presa dalla credenza non è un misurino graduato.

La farina va versata senza comprimerla

Se usi il misurino, riempilo di farina con un cucchiaio e livella la superficie senza premere. Immergerlo direttamente nel sacchetto compatta la farina: la differenza può essere di 20-30 g per cup. In una torta quell'eccesso si sente, perché può renderla asciutta; in un impasto può irrigidire la consistenza.

Il valore USDA di circa 125 g si riferisce alla farina versata nel misurino con un cucchiaio. Alcuni panificatori e siti di ricette, come King Arthur, usano 120 g. Il brown sugar americano di solito va pressato nel misurino, circa 220 g (1 cup). Per lo zucchero a velo il riferimento è il prodotto non setacciato, circa 120 g (1 cup).

Quando conviene usare la bilancia

Per torte e biscotti la bilancia evita le differenze tra misurini riempiti più o meno fitti. È utile soprattutto con la farina e quando prepari una dose piccola. Per una zuppa o un salto in padella, le cup sono di solito abbastanza pratiche.

Tieni separate le once di peso dalle once fluide. Un'oncia di peso corrisponde a 28,35 g (1 oz); un'oncia fluida americana corrisponde a 29,6 ml (1 US fl oz). La sigla fl oz indica il volume: per ricavare il peso devi ancora sapere quale ingrediente stai misurando.